食品中甲醛如何检测？
清晨六点，深圳某农产品批发市场入口处，一辆冷链运输车刚停下，市场管理员便从随身包中取出一个手掌大小的试剂盒，剪下一小片白菜样本，滴入试剂。十五分钟后，检测卡上未出现异常显色——这批蔬菜被准予入场。
这一幕在2026年夏末已非偶然。8月27日，易瑞生物在投资者互动平台披露，其研发的甲醛快筛试剂盒（YRSPT2001）已可对蔬菜、水发产品及部分干制食品中的甲醛进行现场初筛，全程仅需15分钟。该产品适用于产地、流通和终端多个环节，旨在提升食品安全风险的早期识别能力。
甲醛作为一类常见非法添加物，曾长期困扰水产品与蔬菜供应链。上世纪90年代起，部分不法商贩为延长保鲜期，在水发鱿鱼、腐竹、白菜等商品中浸泡甲醛溶液。尽管国家明令禁止，但因其成本低廉、效果“显著”，违规使用屡禁不止。2004年原卫生部将甲醛列为“非食用物质”，2011年《刑法修正案（八）》更将其纳入生产、销售有毒有害食品罪范畴。
然而，传统实验室检测流程繁琐、周期长，难以覆盖海量流通节点。基层监管人员常面临“看得见却管不了”的困境。一位曾参与多地食品安全巡查的前市场监管人员回忆：“过去抽检一批蔬菜，送检、等待结果、出具报告，至少三天。等结论出来，问题批次早已流入千家万户。”
快筛技术的出现，正试图填补这一监管缝隙。据易瑞生物说明，YRSPT2001试剂盒基于比色原理，操作无需专业设备，普通工作人员经简单培训即可使用。其定位明确为“现场初步参考”，阳性结果需送实验室确证，避免误判引发纠纷。这种“筛查—确证”分级机制，既提升效率，又守住法律证据门槛。
值得注意的是，此类快筛工具并非首次出现。早在2010年代，多地已试点农药残留速测卡，但因灵敏度不足、干扰因素多而推广受限。此次甲醛快筛若能在稳��性与特异性上取得突破，或将成为基层监管的实用抓手。不过，有食品科学专家提醒，快筛不能替代系统性治理，“技术只是工具，关键仍在源头管控与违法成本提升”。
截至发稿，易瑞生物未透露该试剂盒的具体部署范围及采购主体。记者尝试联系多地市场监管部门，部分回应称“正在评估引入”，亦有基层单位表示“尚未接到配发通知”。在食品安全链条日益复杂的今天，如何让技术真正下沉到田间地头与菜场摊位，仍是待解课题。
（本文所述信息均源自易瑞生物2026年8月27日公开披露内容，产品用途及局限性以企业说明为准。）
本文由AI辅助生成
