20260904全国肉类价格日报：猪肉价格下跌
清晨五点，河南南阳某生猪中转站已车流如织。一辆辆满载活猪的运输车驶向屠宰场，司机老李搓着手哈气：“现在这价，养一头亏一百块都不稀奇。”就在9月7日，牧原股份披露8月销售数据：商品猪均价10.30元/公斤，同比下滑23.76%；销售收入92.54亿元，同比下降21.90%。尽管出栏量微增至703万头，但价格下行压力几乎吞噬了全部规模优势。
价格深度回调，产能释放遭遇需求疲软
据公司公告，8月商品猪销售均价已回落至每公斤10.30元，较去年同期的13.51元明显下挫。这一价格水平接近多数规模化养殖企业的完全成本线。中国畜牧业协会数据显示，2026年二季度以来，全国能繁母猪存栏量维持在4100万头以上，处于农业农村部划定的绿色区间上限，供给端持续宽松。与此同时，终端消费复苏不及预期，餐饮及加工需求未现显著回暖，供需错配导致价格承压。
头部企业以量补价，中小养殖户加速退出
牧原股份8月出栏量同比微增0.42%，延续了其“稳产保供”策略。在价格下行周期中，具备成本控制与资金优势的龙头企业试图通过提升出栏规模摊薄固定成本。然而，据国家发改委价格监测中心周报，截至8月底，外购仔猪育肥模式已连续12周处于亏损状态，自繁自养模式亦逼近盈亏平衡点。部分中小养殖户因现金流紧张，被迫提前出栏或缩减存栏，行业集中度有望进一步提升。
政策托底信号初显，但市场机制仍为主导
面对持续低迷的猪价，多地已启动猪肉收储预案。9月初，华中、西南等主销区陆续发布冻肉收储招标公告，单次采购量多在千吨级。不过，从历史经验看，收储对价格的支撑作用更多体现在情绪层面，难以逆转供需基本面。农业农村部在8月例行发布会上重申“不干预正常市场波动”，强调通过产能调控长效机制平滑周期波动，而非短期价格干预。
当前生猪市场正处于“高供给、弱需求、低利润”的典型下行阶段。尽管牧原等头部企业凭借一体化布局和成本优势尚可维持运营，但全行业盈利修复仍需等待产能去化或消费实质性回升。短期内，价格或继续在成本线附近震荡运行。
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