山西一饭店被曝“阴阳菜单”，本地人与外地游客价格不同
济州岛刺身店的中文评价，改变了一道菜的切法
韩国济州岛，一家名为“机会”的刺身店内，店长Hong Ryoon Kim最近一年注意到一个有趣的变化——越来越多中国食客在评价中提到，厚切刺身“太厚了”。这家以厚切为招牌的餐厅，最终在菜单上增加了薄切选项。不仅如此，发现单人游客增多后，店里也开始准备单人餐。Hong Ryoon Kim本人已开始学习中文。
一家境外餐厅，为何在意几条中文评价？答案正在被一组数据揭示：过去一年，近150万中国游客在出境游途中，在大众点评上留下了超300万条真实美食评价。这些评价从分散的个人体验，沉淀为可供所有用户参考的决策依据——一个人的意见，由此变成了一群消费者的共同诉求。
48城489家餐厅上榜，“必吃榜”加速出海
8月26日，大众点评“必吃榜”10周年境外颁奖典礼在马来西亚吉隆坡举办，港澳台及海外地区共48城489家餐厅上榜。今年境外榜单较去年新增20座城市，首次走到纽约、罗马、伊斯坦布尔等地，覆盖美国、意大利、西班牙等7国。总上榜餐厅数较去年增长50%。上榜餐厅中，85%为宝藏小店，66%为地道老店。
马来西亚是观察这一趋势的典型样本。2025年，到访马来西亚的中国游客突破466万人次。大众点评“必吃榜”2024年仅在吉隆坡发榜，2026年已覆盖马来西亚5座城市45家餐厅，马六甲和仙本那首次上榜。
吉隆坡连续三年上榜的26年老店Village Park Restaurant创始人表示：“有不少客人告诉我们，他们是看到大众点评上的评价推荐特地来吃椰浆饭。我们希望餐厅不只是卖一碗椰浆饭，而是成为中国游客认识马来西亚文化的一种方式。”在马六甲，首次上榜商户“阿嬷好料”店长提到，过去一年中国游客对本地传统饮食关注度明显提高，“大众点评让原本只在本地流传的口碑，有机会被远道而来的游客看见”。据平台数据，2026年榜单发布后，马来西亚新上榜商户流量上涨91.5%。
自由行浪潮催生“自己评出来的榜单”
中国游客的旅行方式正在发生结构性变化。2026年上半年，中国出入境人员达3.69亿人次，同比增长10.8%，创历史新高。更值得关注的是出行方式的改变——此前，团队游与自由行的比例约为五五开，如今自由行占比持续走高。没有人再代为安排衣食住行，“吃什么、去哪吃”成了游客必须亲自完成的决策。
但自主决策并不容易。语言不通、口味差异、信息不对称，构成了中国游客在境外吃饭的普遍困境。Google Maps、TripAdvisor等境外平台虽有评价，但多以外语写成，口味标准也多基于异国口味，很难帮助中国游客判断一家餐厅是否适合自己。
中国游客把国内的“老办法”带了出去——出门吃饭先看大众点评，点菜先翻用户晒单。数据显示，大众点评境外站点已覆盖全球超3000座城市，年访问人次突破1.1亿。近一年，平台境外美食搜索量突破1亿次，境外美食订单量同比增长114%。
“当一个人身处异国他乡，他所想要的并不是简单的信息，而是那些和他有着相同语言、相似口味，同样身处旅途的‘同类人’，在真实体验后留下的消费指引。”美团副总裁、点评事业部总经理陶雪璇表示。
中文评价反哺境外餐饮业
与米其林指南等由专家评审驱动的榜单不同，大众点评“必吃榜”的评选机制100%来自真实用户评价，没有评审团、没有人为提名、没有商业合作通道。大众点评境外业务负责人李天雷表示，平台没有“开城”的概念，“核心还是看我们的用户在哪里”。
这套由用户评价驱动的反馈机制，正在反向影响境外餐厅的经营方式。除了济州岛刺身店根据评价调整菜单，越来越多的境外餐厅开始重视中国游客的反馈。大众点评境外业务负责人李天雷介绍，平台将持续提高境外商家地址、营业时间等信息的准确性和覆盖度，并与当地商家继续完善线上服务。
陶雪璇在吉隆坡现场表示：“大众点评将跟随着中国游客的脚步走向他们所到达的世界每一个角落，满足了中国游客在不同目的地的决策需求，也让更多当地商家被看见。”当中国消费者把“看评价—决策—写评价”的习惯带到全球，一条中文评价正在从分散的个人意见，生长为影响境外餐厅菜单的集体力量。
（据大众点评官方数据、中国驻马来西亚大使馆官网数据、国家移民管理局公开信息整理）
本文由AI辅助生成
