碰到这样的我是真的忍不了 #外卖小哥 #骑手
8月23日中午12时许，大连开发区万达广场的1点点门店前，外卖骑手张先生（化名）已经等了十几分钟。他手上积压着多笔订单，每一单都有倒计时。
“干过骑手的都知道，我们在意的不是说商家出餐快与慢，我们在意的是商家能告知我们什么时候能出餐，我们好去做规划。”张先生后来对媒体回忆道。他上前询问还需多久，一名女店员指向电脑屏幕让他自己看排号。张先生表示看不懂，店员回了一句：“看不懂就学，眼睛不好使啊？”
随后双方口角升级。店员直接甩出“能取就取，取不了就滚”，被质疑没素质后补了一句：“我就是没素质。”
这段对话被张先生录下并发布到社交媒体。视频迅速发酵，1点点官方账号和涉事门店的评论区被网友攻陷，有网友给门店打出了0.5分的差评。
8月24日，1点点方面回应称，公司已第一时间联系骑手，因骑手白天接单繁忙，晚间才取得沟通。当晚，涉事骑手再次发声，恳请大家理性，不要网暴任何人。他同时透露，事件已协商完毕，门店在抖音发布公开致歉，致歉内容保留7天，涉事店员调离岗位培训。
门店负责人在致歉信中表示，将“立即针对此类问题进行全门店的培训”。
这是1点点在2026年第二次公开发布致歉声明。上一次，就在两个月前。
今年6月，《中国食品安全报》报道了1点点多家门店存在的食品安全问题：随意更改食材效期标签、隔夜过期食材继续使用、部分门店使用无厂家无生产日期无保质期的茶叶、员工未规范佩戴口罩手套直接徒手制作饮品。6月24日，1点点发布致歉与整改声明，宣布涉事门店停业并启动解约。
而这也不是1点点第一次在食品安全上“翻车”。公开信息显示，2021年上海奉贤区门店被查出原料标识缺失；2022年舟山门店因使用过期食品被处罚；2025年5月，江苏如皋一家门店因使用过期珍珠粉圆制作饮品被罚款6000元，涉及订单19笔；2025年8月，河南有消费者从奶茶中喝出异物。
频繁的负面事件，让外界将目光投向1点点的扩张模式。据窄门餐眼数据，截至2026年8月，1点点在营门店数已达到5426家。而据媒体报道，这些门店中绝大多数为加盟店，有业内人士估算加盟店占比“肯定在90%以上”。
天眼查数据显示，1点点品牌总部——生根餐饮管理（上海）有限公司，2025年缴纳社保的员工人数为2人。一个管理超过5400家门店的品牌，总部在册员工仅2人，这一数据引发外界对品牌管控能力的质疑。
有分析指出，加盟模式本身存在结构性矛盾：品牌方靠加盟费、品牌使用费和供应链利润盈利，加盟商则靠单杯差价赚钱。当行业竞争加剧、单店利润变薄，食品安全这类“只花钱不见效”的投入，往往最先被压缩。
眺远咨询董事长兼CEO高承远认为，餐饮连锁的品控挑战是行业共性难题。“门店在高峰期出现的操作疏失或沟通误会，暴露了快速扩张中标准化落地的普遍压力。这提醒所有品牌，在追求效率时不能放松对一线服务的精细化打磨。”
从6月的食品安全风波到8月的店员辱骂骑手事件，两次舆论危机相隔不足两个月。涉事门店的致歉信提到“培训上疏于对于伙伴的教育，导致门店高峰期现场较为忙碌的同时伙伴无法做好自身的情绪控管和标准化的应对”。
但对于一个拥有五千多家门店的连锁品牌而言，问题或许不止于“培训不足”。当总部与加盟店之间的管理链条过长、当利润压力层层传导至一线、当消费者看不见的环节被一再压缩，类似的冲突便不只是偶然。
截至发稿，涉事骑手表示事件已协商完毕，不愿再透露更多细节。而1点点“全门店培训”的承诺能否落地、能否避免下一次“翻车”，仍有待时间检验。
（文中骑手为化名。本文综合自公开报道，部分信源来自媒体公开采访。）
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