食品中甲醛如何检测？
河北张家口康保县部分白菜收购商涉嫌违规使用甲醛溶液保鲜一事曝光后，上海蔬菜集团于8月22日启动应急响应机制，对旗下各农产品批发市场实施全链条排查。截至8月24日，所有进场大白菜甲醛专项检测结果均为阴性，未发现农残和甲醛超标情况。
三天完成全市场拉网排查
据上海蔬菜集团披露，事件发生后，集团立即部署下属各农批市场对场内存量大白菜实施拉网式排查，逐批溯源并同步开展抽样检测。经核查，截至目前未发现来自涉事康保县的问题白菜。与此同时，自8月22日起，在原有“每批必检、先检后售”、索证索票等准入制度基础上，针对所有进场大白菜增加甲醛专项检测项目。
这一举措意味着上海蔬菜集团将甲醛纳入大白菜的常态化检测指标。此前，康保县人民***于8月22日发布通报，确认网传“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜实施的违法行为，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施。
全国多地启动专项排查
上海并非唯一启动紧急响应的城市。北京新发地农产品批发市场同样在事件曝光后启动全链条溯源排查，截至8月22日晚确认涉事康保县问题白菜未流入该市场。国务院食安办、农业农村部、市场监管总局已第一时间指导属地调查核实，并组织各地开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查。
在安徽合肥，周谷堆农产品市场于8月22日晚连夜对大白菜启动检测。该市场是安徽省规模最大的综合性农产品批发市场，外地调运蔬菜占比较高。属地市场监管部门自8月22日起连续开展抽样排查，采集样品已送法定检测机构。
检测常态化与流向追溯并行
上海蔬菜集团表示，下一步将持续跟踪事件进展，对下属市场保持检测力度不减、索证索票工作不放松。一旦发现不合格产品，将按照市场管理制度严格处置。康保县方面则正在对涉事白菜流向进行紧急追溯，并对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查。
从产区到销区，从快检到法检，这起事件推动多地农产品流通环节的检测体系进一步加码。对于上海消费者而言，上海蔬菜集团旗下各批发市场的大白菜已全部通过甲醛专项检测，供应安全得到有效保障。
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