官方通报火锅店锅底爬出大量活蛆：情况属实，已立案调查，涉事火锅店关停整顿全面消杀
一顿火锅吃到一半，电磁灶托盘边缘有东西在动
9月3日晚，青岛市民赵先生与朋友到李沧区书院路郡王府老北京铜锅涮肉店用餐。锅底翻滚到一半时，他注意到电磁灶托盘卡槽处有细小物体在蠕动。凑近确认后，赵先生放下筷子，用手机拍下了那段后来在社交平台广泛传播的视频——卡槽缝隙间，多条活蛆正在爬动。
“不是锅里的，是炉子托盘那个缝里，但离锅太近了，人一下子就没了胃口。”赵先生回忆，当时店内还有多桌客人在用餐，他随即向店员反映，对方提出更换锅底和炉具，但并未解释原因。赵先生拒绝继续用餐，结账离开后将视频发布上网。
店方曾称“非食材问题”，监管部门到场后改口
9月4日上午，涉事门店一名工作人员在电话中回应媒体询问时称，蛆虫系“服务员未将锅底清理干净留下隐患所致，并非食材问题”，并表示店内已进行处理，暂停营业等待相关部门检查。这一解释与赵先生的观察并不完全一致：他发现蛆虫的位置在电磁灶托盘卡槽，而非锅底残留物可直接接触的区域。
李沧区市场监督管理局在接到消费者反映后，于9月4日派出执法人员到店检查。官方通报显示，经查，消费者反映的电磁灶托盘卡槽处发现蛆虫情况属实，该局已依法立案调查。涉事火锅店随即关停整顿，并开展全面消杀。
一个卡槽暴露的清洁盲区
电磁灶托盘卡槽是火锅店设备中容易被忽视的清洁死角。多位餐饮从业人员在公开社交平台讨论此事时提到，铜锅涮肉门店使用电磁灶较为普遍，汤汁沸腾后容易溢出，沿锅壁流下后积存在托盘与卡槽的缝隙中。若打烊后仅擦拭台面、未拆卸卡槽清理，残渣在温湿度适宜的环境中短时间内即可滋生蝇蛆。
李沧区市场监管局并未在通报中认定蛆虫来源为食材或设备，仅确认存在卫生问题。记者9月4日下午多次致电涉事门店，电话已无人接听。截至发稿，该店在大众点评等平台的状态显示为“暂停营业”。
赵先生表示，他已于9月4日接到市场监管部门电话，对方告知已立案，并将对其提供的视频和消费记录进行核验。“我不是要赔偿，就是想知道这种店为什么能开着。”他说。
从“情况属实”到立案调查，还有几步
“情况属实”与“立案调查”同时出现在官方通报中，意味着监管部门已在事实层面确认消费者投诉成立，并进入行政处罚程序。按照《中华人民共和国食品安全法》相关规定，食品经营者未按规定保持加工经营场所环境整洁，或存在其他不符合食品安全标准的情形，面临责令改正、警告、罚款乃至停业整顿等处罚。
青岛当地一名从事餐饮监管工作的基层执法人员向记者解释，立案调查后，市场监管部门将围绕现场检查笔录、消费者提供的视频与支付记录、店内监控、消杀记录等证据展开，最终根据违法情节和危害程度作出处理决定。“立案不等于已经处罚，但说明问题不是轻微到可以当场整改。”该执法人员说。
李沧区市场监督管理局在通报中表示，将不断加强监管力度，坚决查处侵犯消费者合法权益的违法行为。对赵先生而言，这顿饭的后续仍在等待监管程序走完。
来源说明：本文事实信息来自青岛市李沧区市场监督管理局9月4日公开通报、涉事门店工作人员公开回应及消费者赵先生（化名）自述。涉事门店电话截至发稿未接通，监管处理结果以官方后续通报为准。
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