厦门一消杀公司被曝，用敌敌畏给多家连锁餐厅消杀“我们消杀的餐厅打死也不会去”，当地市监部门正在持续调查中
深夜的后厨，农药喷向餐具与食材
8月24日，厦门市湖里区联合调查组发布通报：涉事消杀企业——厦门绿林森环境科技有限公司，在湖里区的经营场所已关闭。通报中提到的这家企业，被媒体调查发现在为绿茶、先启半步颠、池奈、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等数十家连锁餐饮企业提供消杀服务时，长期使用敌敌畏。
敌敌畏是一种中高毒性有机磷杀虫剂，因毒性较大、存在致癌风险，目前我国部分地区已限制或禁止在居民区使用。而这家公司的消杀人员，直接将农药喷洒在未遮盖的餐具、桌椅及食材附近。有员工向记者坦言：“我们消杀过的餐厅我个人是不会去吃的，打死也不会去吃的！”
记者调查发现，该公司为规避检查，将敌敌畏原液灌入矿泉水瓶并撕掉标签。多名员工无相关从业资格证，配药时由主管用手指比划估算，从未用量杯按说明书操作。有员工提出质疑，主管回复：“你又不是老板，你怕什么，戴好防毒面具就好了。”
记者对多家餐厅消杀后的地面残留液体采样检测，敌敌畏检测结果均为阳性。厂家明确提示，敌敌畏需7天挥发期，禁止直接喷到餐具或食物上——但所有被消杀门店均在次日正常营业。
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海鲜离奇死亡，消杀公司用“气候”搪塞
违规操作的后果已经显现。有餐厅老板反映，店内海鲜出现死亡，并在工作群中质问消杀公司。知情人称，类似情况已在十几家餐厅出现。面对质问，消杀公司负责人回应称，海鲜死亡可能是“气候或者水池没有增氧”导致。
更令人担忧的是，这家公司的问题并非偶发。据调查，该公司大部分员工无相关从业资格证，还违规使用“风筒”代替专业的超低容量喷雾设备，增加了药物残留风险。公司只有少数几人持有《有害生物防制员职业技能等级证书》。
在监管部门介入调查的当晚，这家公司仍在继续作业——表面上更换了合规药品“残杀威”，但记者后续检测发现，残留液体仍呈敌敌畏阳性。而据厦门市湖里区疾控中心工作人员称，经调查，这家公司甚至未取得消杀资质。
几元的成本差额，何以撬动食品安全底线
一家无资质的企业，为何能长期为数十家连锁餐饮品牌提供服务？成本是绕不开的因素。有员工透露，敌敌畏成本仅几元一瓶，而合规药品“残杀威”要25元。为了省下这点成本，涉事企业把食品安全当成了可以压缩的项目。
但问题不止于一家公司。餐饮企业将消杀业务外包后，是否尽到了监督和查验责任？先启半步颠小酒馆一门店员工表示，此前对使用敌敌畏并不知情，消杀作业通常在晚上11点后开始，店内无人留守监督，“通常他们消杀完会留一个单子，但记录上没有写明敌敌畏”。鱼旨寿司一门店员工则表示，因“市监局说他们有问题”，与涉事公司的合作早已终止。凤缘家港式茶点门店负责人称，上个月已更换消杀公司，“因为消杀效果不是很好”。但也有门店表示，此前消杀作业时店内有人值班把关，会检查产品，“都是带着包装的全新产品”。
绿茶餐厅方面回应称，总部已知晓此事，正在全力排查中。据公开信息，绿茶2025年对下属门店开展安全检查超过2.4万次——但即便如此，消杀这个“幕后环节”仍成了风险入口。
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消杀何以成为行业盲区
这起事件撕开了一个被长期忽视的行业漏洞。有害生物防制服务本应具备明确资质要求：服务商需持有相关能力证书，作业人员须具备有害生物防制员职业资格证书。然而在实践中，不少连锁门店把消杀业务外包后便彻底甩手，既不核验消杀公司资质，也不查验药剂来源，很少现场监督作业全过程。
有评论指出，外包不等于免责，餐饮商家作为食品安全第一责任人，不能把风险全部交给第三方。安全是餐饮行业的生命线，把业务交给第三方，不代表能把责任一并“外包”。
厦门市湖里区联合调查组在通报中表示，将举一反三组织对辖区消杀企业进行全面排查整治，对违法违规行为一查到底、绝不姑息。但查处一家企业只是开始。还有多少消杀企业在用敌敌畏？还有多少餐饮品牌“中招”？这起事件应当让更多餐饮企业警醒——越是消费者看不见的环节，越不能成为监管和责任盲区。
（据新京报、厦门市湖里区联合调查组通报等公开信息）
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