东海梭子蟹价格持续回落，小规格活蟹低至每斤15元

从“开渔尝鲜”到集中到货，价格一周内明显松动

东海“小开渔”刚过一周，梭子蟹的市场价格已经从上市首日的高位快速回落。8月18日，多个城市农贸市场和生鲜平台的零售价显示，小规格活蟹已进入每斤15元至28元区间，半斤以上大蟹价格多在70元至90元之间，较上市初期普遍下降10至20元。

上海市场的变化较为典型。据新京报报道，当地农贸市场中，二两左右的小蟹降至28元一斤，半斤以上的大蟹价格为70元至90元一斤。杭州临平红丰农贸市场的价格更低，据橙市互动报道，三两左右活蟹已跌至25元一斤，更小规格的梭子蟹只要15元一斤，部分“翻身蟹”（死蟹）甚至10元能买两斤。

线上渠道同步跟进。8月18日，盒马平台显示，三两左右的冷鲜梭子蟹售价为27.93元一斤，标注“限时7折”，商品说明中注明“开海尝鲜，多为公蟹”。京东平台上一款舟山特大梭子蟹礼盒定价283元，每盒10只，最大一只重达九两。

台风推迟开渔，集中回港推高短期供应

价格下行的直接原因是供应量在短时间内快速增加。按照往年节奏，东海“小开渔”通常在8月初启动，今年受第13号台风“白海豚”影响，推迟至8月11日。开渔后，单船桁杆拖网、笼壶类、刺网类、灯光围网类等四类特许捕捞作业渔船集***海，梭子蟹、鲳鱼、马鲛鱼、对虾成为主要捕捞品种。

刚开渔的头两三天，捕捞量尚未放大，加上其他多数海产品仍处于伏季休渔期，梭子蟹供给有限，价格一度偏高。随着渔船陆续回港、到货量上升，价格迅速松动。业内预测，8月下旬梭子蟹将进入阶段性供应高峰，价格仍有进一步下探空间。

东海蟹占全国产量三成，公蟹正值当季

从产区看，东海是国内梭子蟹“第一口鲜”的主要来源地，浙江舟山则是核心产区。《中国渔业统计年鉴2025》数据显示，2024年全国梭子蟹海洋捕捞产量为45.2555万吨，其中浙江产量为14.1374万吨，约占全国总产量的31.24%。

当前正值夏季，公蟹比母蟹更为肥壮。公开资料显示，梭子蟹的时令吃法有明确区分：夏天宜吃公蟹，秋冬季则选择膏满黄肥的母蟹。在挑选上，专家建议先掂分量，同等个头下较重者肉质更厚实；也可轻捏第二、第三只小蟹脚，饱满者通常品质较好。此外，捕捞后两三天内的蟹更适宜购买，养水时间过长会导致蟹肉变空。

从销售端看，永辉、大润发、叮咚买菜等生鲜零售平台均已启动源头直采，通过不同供应链方式将东海梭子蟹送往各地市场。随着闽南及北方海域陆续结束休渔期，鲜活海产品整体上市量还将继续增加，梭子蟹价格有望保持在相对低位。

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