花会员价买寿司 三文鱼肉里藏线状虫体 山姆确认：这就是虫子
9月5日，广州一位消费者在山姆会员店购买了一盒三文鱼寿司。准备食用前，她发现鱼片纹理中卡着一根半透明的线状物。该网友留存证据后联系售后，据其表述，山姆方面确认该异物为虫体。事件在社交媒体上迅速发酵。
9月8日，山姆向多家媒体回应称，经核验会员提供的视频与图片，确认该半透明线状物质并非寄生虫，系三文鱼修切加工过程中自然形成的鱼肉脂肪线，属于鱼肉正常组织。山姆方面表示，在与会员的初次沟通中由于信息传达不准确造成了误解，目前事件已妥善解决。
[IMG:1]同一天，中国蓝新闻记者在杭州山姆超市调查发现，尽管三文鱼包装上明确标注“加热后烹饪食用”，现场工作人员却介绍“可以生吃”。一位路人阿姨听到后热心提醒：“不要生吃，听我的！”。
这并非山姆三文鱼产品第一次引发争议。2023年11月，广州山姆会员商店天河店销售的同款三文鱼片因大肠菌群项目不符合GB 10136标准要求，被市场监管部门罚款17万余元。罚款之后，这款产品的包装悄然发生了变化——2024年2月前后，标签从“开袋即食或烹饪后食用”改为“加热后烹饪食用”，执行标准也从GB 10136调整为GB 2733。
两种标准含义不同。GB 10136适用于即食水产品，对寄生虫和微生物指标有严格限量要求；GB 2733则是鲜、冻动物性水产品的基础标准，默认消费者会加热熟制后食用，未对寄生虫和即食级微生物指标作出硬性要求。换言之，同一款三文鱼，在标准降级之后已不再适合生食——但它在货架上的陈列方式、搭配的酱油和芥末，依然在向消费者传递着“可以生吃”的信号。
[IMG:2]梳理山姆近年来的食品安全记录，三文鱼事件只是其中一环。2024年10月，武汉消费者反映山姆卤水拼盘存在“阴阳标签”——正面标注分装日期、保质期4天，底部隐藏标签却显示其为保质期1年的冷冻预制菜解冻后销售。武汉市市场监管局介入后，要求山姆将相关批次产品全部下架整改。
2025年，问题更为密集。10月，山姆被曝肋排发臭、枣泥核桃蛋糕吃出疑似“假牙”异物。12月，深圳一位会员通过山姆“极速达”购买麻薯，打开盒子发现一只活老鼠。据公开信息，截至2025年12月，黑猫投诉平台上涉及山姆的投诉已超过1.3万条，主要涉及食品异物、变质及售假等问题。到2026年6月，这一数字进一步攀升至1.5万条以上。
曾以严苛选品和稳定品质建立口碑的山姆，近年来频繁因食品安全问题登上热搜。有分析认为，问题背后是品控体系未能跟上门店扩张的速度。当一家会员制超市的核心竞争力——品质信任——被反复消耗，会员费买来的安心感正在松动。
截至发稿，涉事广州门店的三文鱼寿司仍在正常销售。山姆方面表示，三文鱼产品严格遵循国家食品安全标准进行生产、加工与售卖，全程执行严格品控检测。但对于一款包装上写着“加热后烹饪食用”、货架上却以刺身姿态陈列的商品而言，标准的边界依然模糊。
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