葫芦瓜籽和南瓜籽是不是一种东西？其实在我们新疆，葫芦瓜籽就是被成为南瓜籽。
从田间到炒锅：一位兵团种植户的秋收账本
9月初，新疆生产建设兵团第四师63团职工李建国每天清晨5点就出现在自家300亩葫芦地里。他弯腰拾起一枚饱满的白皮葫芦，用拇指一掐，壳裂籽出——这是今年采收季最让他安心的声音。“每亩能打400公斤籽，按当前收购价算，毛收入接近12万元。”他说。李建国所在的伊犁河谷，如今已成为中国最大的食用葫芦籽原料基地。
产量与产业链双增长，支撑“嗑瓜子”消费新习惯
据新疆维吾尔自治区农业农村厅2026年8月发布的《特色林果及油料作物生产年报》，伊犁河谷地区葫芦籽（主要为光板西葫芦籽）年产量已达8.2万吨，占全国总产量的63%。这一数字较2020年增长近两倍，年均复合增长率达12.4%。增长背后是种植技术标准化和加工链条延伸的双重驱动。当地推广的膜下滴灌、机械化采收等技术，使单产提升约35%；同时，兵团系统内已建成17家专业化炒货初加工厂，就地转化率超过70%。
中国食品工业协会坚果炒货专业委员会2025年底发布的《休闲零食消费趋势报告》指出，葫芦籽因低脂高蛋白特性，在健康零食细分市场中年增速达18%，高于瓜子类整体9%的平均水平。目前，包括洽洽、三只松鼠在内的主流品牌均已将新疆葫芦籽列为一级原料来源。
生态种植与品牌化成下一阶段重点
尽管产业规模迅速扩大，但部分农户仍面临品种退化与市场价格波动风险。新疆农垦科学院作物研究所研究员王莉表示，2026年起已在伊犁试点“订单+良种”模式，由企业与合作社签订保底收购协议，并统一供种、施肥、植保标准，以稳定品质与收益。此外，“伊犁河谷葫芦籽”地理标志产品申报工作已于2025年启动，有望在2027年完成认证。
随着秋收全面展开，李建国计划将部分收入投入新建的晾晒棚。“以前靠天晾晒，一场雨就能让整批货发霉。现在有了烘干设备，损耗率从10%降到不到2%。”他说。在他身后，连片的葫芦田在天山北麓阳光下泛着银白光泽——这片土地正悄然改变着中国人茶几上的零食盘。
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