2026北京食品安全标准宣贯活动
8月31日傍晚，徐汇西岸滨江的微风中，退休教师陈明华（化名）正翻看手机里刚拍下的外卖后厨照片。三天前，她作为“沪尚食安”食品安全观察官的一员，走进一家无堂食外卖店，记录下操作台油污堆积、食材未离地存放等问题。这是2026年上海市食品安全宣传周启动当天，也是上海首次向普通市民开放食品安全社会监督通道。
据上海市食品药品安全办公室通报，本届宣传周以“尚德守法 共享食安”为主题，首次推出“食品安全观察官”活动。活动设置绿色食安、智慧食安、网餐食安等六个主题板块，覆盖32个实地点位，吸引300余位市民报名参与，最终提交有效观察作品265份。其中，“网餐食安”板块报名人数最多，占比近四成。
这一举措背后，是网络订餐消费模式的快速普及与监管挑战的同步加剧。上海市市场监管局数据显示，截至2026年上半年，全市网络餐饮服务提供者超12万家，日均订单量突破400万单。但与此���时，平台资质审核不严、无堂食外卖店后厨环境脏乱、食品加工过程不透明等问题频发，成为群众身边突出的民生痛点。
为应对这一趋势，上海今年将网络餐饮食品安全专项治理纳入市级民生实事项目。监管部门推动“线上线下一体化”监管机制，要求平台对入网商户实施动态核验，并试点AI视频巡检、电子台账追溯等智慧监管手段。而观察官制度，则被视为社会共治的关键一环——市民通过培训后可持证进入指定商户后厨，记录问题并提交至监管平台。
第四届上海市食品安全专家委员会也在同日成立。委员人数由15人扩至29人，由中国工程院院士贾伟平领衔，新增成员包括4名国家杰出青年科学基金获得者、3名长江学者，专业背景覆盖医学、司法、检测技术等多个领域。专家委员会将为观察官提供技术指导，并参与高风险线索研判。
“过去我们只能靠投诉举报，现在能主动参与监督，感觉更有力量。”陈明华说。她提交的观察报告已由属地市场监管所核查，涉事商户被责令限期整改。据官方介绍，所有有效观察作品将在7个工作日内转交对应监管部门，处理结果将反馈给观察官本人。
截至发稿，上海市食药安办未透露观察官制度是否将常态化。但相关负责人表示，此次活动收集的问题线索将用于优化2027年网络餐饮专项整治重点。在食品安全从“***监管”迈向“社会共治”的转型中，300位普通市民的镜头与笔触，正成为城市治理的新触角。
本文由AI辅助生成
