三文鱼切片大肠菌群超标4倍多！沃尔玛道歉了
从一份数据说起
100CFU/g、73CFU/g、510CFU/g、330CFU/g、＜10CFU/g——这是同一批次、同一盒装三文鱼切片中5份样品的大肠菌群实测值。按照《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015），即食生制动物性水产制品同一批次5份样品均不得超过100CFU/g，且最多2份样品可高于10CFU/g。这批抽检样品中，最高数值超出限值5倍多，且超限份数已超过标准允许上限。
8月21日，国家市场监管总局发布最新一期食品抽检通报，通报对象是沃尔玛自有品牌“沃集鲜”的三文鱼切片。生产日期显示为2026年5月6日，保质期5天，规格89克/盒，由深圳市润控食品有限公司委托润控食品供应链（广东）有限公司生产，在沃尔玛旗下商超品牌好又多广州门店销售。
消费者的疑虑与企业的回应
对在广州好又多门店购买过这款切片的消费者来说，这份通报来得并不轻松。即食生制水产品通常不经过加热处理直接食用，大肠菌群超标的样品意味着什么，不少人在社交平台上提出了疑问：买过同期产品，还能放心吗？
8月28日，沃尔玛官方客服对此事作出回应，就给消费者造成的不好购物体验致歉，并表示本次不合格仅为广州地区2026年5月6日的单批次产品，当前在售相关产品均符合国家安全标准。同日下午，沃尔玛中国相关负责人再次表态，对抽检不合格结果深表歉意，称企业收到监管抽检结果后第一时间联动供应商，配合监管部门开展调查与全面核查，核查后认为产品生产设备、加工环境、生产工艺均未发现异常，7月复检抽检结果为合格。
“单批次”背后的追问
企业的核查结论与通报数据之间存在一段尚待厘清的空间：如果生产设备、加工环境与生产工艺均无异常，同批次5份样品***现3份超限、最高超标5倍多的情况缘何而起？截至发稿，公开渠道暂未看到监管部门对这一批次不合格原因的进一步说明，沃尔玛方面也未公布更详细的排查过程。
工商信息显示，涉事产品的受托生产方润控食品供应链（广东）有限公司设立于2017年，全资控股深圳市润控食品有限公司，股权由佛山市工贸集团有限公司、华润资产管理（深圳）有限公司、深圳市金鸿创展投资有限公司分别持股40%、40%、20%，属于华润创业参股企业，业务覆盖水产贸易加工、水产品牌销售、果蔬农产品贸易及日料餐饮等多条业务线。
对消费者而言，通报里的数字已经给出风险提示，复检合格与“单批次”的结论能否完整回答疑问，仍有待更透明的信息。这款产品保质期仅5天，涉事批次早已下架，但抽查数据与核查结论之间的落差，恰是食品安全信息公示制度最需要回应的部分。据公开信息，记者就排查细节进一步询问沃尔玛中国方面，截至发稿未获回复。
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